![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
поэтому выставляю таблицу
| Fat | Жир | Smoke Point °F | Smoke Point °C |
| Unrefined canola oil | Нерафинированное рапсовое масло | 225°F | 107°C |
| Unrefined flaxseed oil | Нерафинированное льняное масло | 225°F | 107°C |
| Unrefined safflower oil | Нерафинированное шафрановое масло | 225°F | 107°C |
| Unrefined sunflower oil | Нерафинированное подсолнечное масло | 225°F | 107°C |
| Unrefined corn oil | Нерафинированное кукурузное масло | 320°F | 160°C |
| Unrefined high-oleic sunflower oil | Нерафинированное высокоолеиновое подсолнечное масло | 320°F | 160°C |
| Extra virgin olive oil | Нерафинированное натуральное оливковое масло | 320°F | 160°C |
| Unrefined peanut oil | Нерафинированное арахисовое масло | 320°F | 160°C |
| Semirefined safflower oil | Полурафинированное шафрановое масло | 320°F | 160°C |
| Unrefined soy oil | Нерафинированное соевое масло | 320°F | 160°C |
| Unrefined walnut oil | Нерафинированное | 320°F | 160°C |
| Hemp seed oil | Масло семян конопли | 330°F | 165°C |
| Butter | Сливочное Масло | 350°F | 177°C |
| Semirefined canola oil | Полурафинированное шафрановое масло | 350°F | 177°C |
| Coconut oil | Кокосовое масло | 350°F | 177°C |
| Unrefined sesame oil | Нерафинированное | 350°F | 177°C |
| Semirefined soy oil | Полурафинированное соевое масло | 350°F | 177°C |
| Vegetable shortening | Маргарин | 360°F | 182°C |
| Lard | Сало | 370°F | 182°C |
| Macadamia nut oil | Масло из орехов макадамия | 390°F | 199°C |
| Refined canola oil | Рафинированное рапсовое масло | 400°F | 204°C |
| Semirefined walnut oil | Полурафинированное масло из грецких орехов | 400°F | 204°C |
| High quality (low acidity) extra virgin olive oil | Нерафинированное высококачественное оливковое масло (низкой кислотности) | 405°F | 207°C |
| Sesame oil | Кунжутное масло | 410°F | 210°C |
| Cottonseed oil | Хлопчатниковое малос | 420°F | 216°C |
| Grapeseed oil | Масло из виноградных косточек | 420°F | 216°C |
| Virgin olive oil | Оливковое масло | 420°F | 216°C |
| Almond oil | Миндальное масло | 420°F | 216°C |
| Hazelnut oil | Фундуковое масло | 430°F | 221°C |
| Peanut oil | Арахисовое масло | 440°F | 227°C |
| Sunflower oil | Подсолнечное масло | 440°F | 227°C |
| Refined corn oil | Рафинированное кукурузное масло | 450°F | 232°C |
| Refined high-oleic sunflower oil | Рафинированное высокоолеиновое подсолнечное масло | 450°F | 232°C |
| Refined peanut oil | Рафинированное арахисовое масло | 450°F | 232°C |
| Refined Safflower oil | Рафинированное шафрановое масло | 450°F | 232°C |
| Semirefined sesame oil | Полурафинированное кунжутное масло | 450°F | 232°C |
| Refined soy oil | Рафинированное соевое масло | 450°F | 232°C |
| Semirefined sunflower oil | Полурафинированное подсолнечное масло | 450°F | 232°C |
| Olive pomace oil | Смешанное оливковое масло | 460°F | 238°C |
| Extra light olive oil | Рафинированное оливковое масло | 468°F | 242°C |
| Soybean oil | Масло из соевых бобов | 495°F | 257°C |
| Safflower oil | Шафрановое масло | 510°F | 266°C |
| Avocado oil | Авокадовое масло | 520°F | 271°C |
названия жиров по-английски и по-русски, градусы по Фаренгейту и Цельсию. может кому еще пригодится. оригинал здесь.